Questa settimana vi propongo una ricetta golosa ma leggera: budino con miele di eucalipto, more ed anacardi. Vediamo insieme come farli.
Ingredienti (per 3 budini)
- 250 ml di latte di soia
- 80 gr di miele di eucalipto
- 2 tuorli di uovo
- 6 gr di colla di pesce
- more ed anacardi q.b. per la decorazione finale.
Procedimento
- Versate il miele in un pentolino e posizionatelo sul fornello più piccolo a fiamma molto bassa per lasciar sciogliere bene il miele in modo che diventi liquido
- Aggiungete il latte versandolo a filo e continuate a mescolare
- Lasciate sul fornello con la fiamma molto bassa ed intanto sbattete i due tuorli
- Uniteli al latte caldo e mescolate per circa mezzo minuto
- Spegnete il fuoco ed intanto mettete la colla di pesce in un contenitore con dell’acqua fredda
- Appena si ammorbidisce, strizzatela e mettetela nel latte ancora caldo, mescolando.
Bene, ora preparate gli stampini per budino, versate il contenuto e lasciate raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigo per circa sei ore.
Lo so, l’attesa è lunga, ma quando li toglierete dai loro stampini e li guarnirete con le more, gli anacardi e gocce di miele di eucalipto sarà una bel risultato per gli occhi e per le papille gustative! provare per credere ;)!
