Il miele di corbezzolo è molto richiesto ed altrettanto difficile da trovare.
Si ricava dal corbezzolo (Arbutus unedo, famiglia delle ericacee), una pianta sempreverde, tipica della macchia mediterranea.
La fioritura è in ottobre-novembre, per questo, nonostante la sua diffusione in quasi tutta l’Italia, dà una produzione di miele solo dove è possibile un’attività autunnale-invernale delle api: quasi soltanto in Sardegna, con qualche rara annata favorevole in Toscana. La produzione limitata e territorialmente circoscritta fa del miele di corbezzolo quello col più alto valore commerciale.
Caratteristiche e proprietà del miele di corbezzolo
La cristallizzazione avviene rapidamente. Il colore è ambrato nel miele liquido, da nocciola a marrone con tonalità grigio-verdi nel miele cristallizzato. Sia odore che sapore sono intensi, in bocca è persistente, con una forte componente amara e astringente.
Pregiato perché raro e quasi introvabile, il miele di corbezzolo vanta alcune proprietà che lo contraddistinguono nel vasto panorama dei mieli che il mercato offre:
- Antinfiammatorie
- Depurative
- Astringenti
- Diuretiche
- Antisettiche
Viene particolarmente consigliato a chi soffre di crisi di asma e nella cura delle infiammazioni intestinali in genere.
